ขนมดังโงะ ขนมหวานญี่ปุ่นแสนอร่อย
ขนมดังโงะ ( Dango ) เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวนึ่งหรือต้มจนสุก เป็นก้อนกลมแล้วนำไปนึ่งหรือต้มจนสุก มักมีรูปร่างทรงกลม นิยมนำดังโงะ 3 ถึง 5 ลูกเสียบไม้และเสิร์ฟ โดยทั่วไปแล้ว ดังโงะจัดเป็นประเภทของวากาชิ และมักจะเสิร์ฟพร้อมชาเขียว รับประทานได้ตลอดทั้งปี ดังโงะ คือ ลักษณะเป็นก้อนกลมหรือทรงอื่นๆ นิยมนำมาเสียบไม้และรับประทานคู่กับซอสดังโงะหรือท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ถั่วแดงบด ไอศกรีม ผลไม้ เป็นต้น ดังโงะเป็นขนมที่มีประวัติยาวนานและได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในประเทศญี่ปุ่น ในปัจจุบันสามารถหารับประทานได้ทั่วไปตามร้านขนมญี่ปุ่นหรือร้านสะดวกซื้อ
ประวัติความเป็นมา ขนมดังโงะ
ดังโงะ มีประวัติความเป็นมายาวนานตั้งแต่สมัยเอโดะประมาณ 400 ปีที่แล้ว โดยเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากขนมญี่ปุ่นที่เรียกว่า “อากิดาโมะ” (Akidama) ซึ่งทำจากข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน ต่อมาได้มีการพัฒนาวิธีการทำดังโงะขึ้น ดังโงะ วิธีทํา โดยนำแป้งข้าวเหนียวไปนึ่งหรือต้มแทนการย่าง ทำให้ดังโงะมีรสชาติที่กลมกล่อมและรับประทานง่ายขึ้น ดังโงะ ขนม ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น มักรับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน นิยมรับประทานคู่กับชาเขียว ดังโงะยังถูกนำมาใช้ในงานเทศกาลต่าง ๆ เช่น งานชมดอกไม้ (ฮานามิ) งานเทศกาลทานาบาตะ เป็นต้น
- ในสมัยเอโดะ ดัง โงะ คือ เครื่องสักการะบูชาในศาลเจ้าและวัดวาอารามต่าง ๆ นอกจากนี้ ดังโงะยังถูกนำมาใช้เป็นของขวัญในโอกาสพิเศษอีกด้วย
- ขนมดังโงะในปัจจุบัน ยังคงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น ดังโงะสามารถหาซื้อรับประทานได้ทั่วไป ทั้งในรูปแบบสำเร็จรูปและแบบทำเอง ดังโงะเป็นขนมที่รสชาติอร่อยและรับประทานง่าย จึงเป็นที่นิยมของผู้คนทั่วโลก
วิธีทำขนมดังโงะ
ขนมดังโงะ ( dango ) เป็นขนมญี่ปุ่นที่ ทํา ดัง โงะ จากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปนึ่งหรือต้มจนสุก มักมีรูปร่างทรงกลม วิธีทําดังโงะ3สี นิยมนำดังโงะ 3 ถึง 5 ลูกเสียบไม้และเสิร์ฟ โดยทั่วไปแล้ว ดังโงะจัดเป็นประเภทของวากาชิ และมักจะเสิร์ฟพร้อมชาเขียว รับประทานได้ตลอดทั้งปี วิธี ทำ ขนม ดัง โงะ
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
- แป้งข้าวอุรุชิ (ถ้าต้องการ) 20 กรัม
- น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- วิธี ทํา ดัง โงะ ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวอุรุชิ (ถ้าใช้) ให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไป นวดจนแป้งเป็นเนื้อเนียนนุ่ม
- แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม ขนาดเท่า ๆ กัน
- ต้มน้ำให้เดือด นำแป้งลงไปต้มจนสุก พอแป้งลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว
- ตักดังโงะขึ้น น็อคในน้ำเย็น
- เสิร์ฟดังโงะคู่กับซอสดังโงะหรือชาเขียว
เคล็ดลับ
- แป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าควรบดให้ละเอียด เพื่อไม่ให้แป้งแข็งกระด้าง
- หากต้องการดังโงะที่มีสีสันสดใส สามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงไปในแป้งได้
- ดังโงะสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น
ประเภทของขนมดังโงะ
ขนมดัง โงะมีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับ วิธีทำดังโงะ ส่วนผสมที่ใช้ในการทำแป้ง ดังโงะที่นิยมรับประทานกันทั่วไป ได้แก่
- ฮิโทริอิโมะ (Hitorigonomi) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว มีสีขาวนวล รสชาติหวานเล็กน้อย
- มิทาราชิดังโงะ ( mitarashi dango ) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวอุรุชิ มีสีน้ำตาลเข้ม รสชาติหวานมัน
- คินาโกะดังโงะ (Kinagodango) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและถั่วเหลืองบดละเอียด มีสีเหลืองทอง รสชาติหวานมัน
- ซุนดะดังโงะ (Zundadango) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและถั่วแระญี่ปุ่นกวน มีสีเหลืองนวล รสชาติหวานมัน
- โกมะดังโงะ (Gomadango) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและถั่วดำบดละเอียด มีสีดำเข้ม รสชาติหวานมัน
- โมจิดังโงะ (Mochi Dango) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งโมจิ มีสีขาวนวล รสชาติหวานมัน
- โยชิโมจิดังโงะ (Yoshimochi Dango) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งโยชิโมจิ มีสีขาวนวล รสชาติหวานมัน
- ยูกิดังโงะ (Yuki Dango) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและสตรอว์เบอร์รี่ มีสีแดงสด รสชาติหวานมัน
- ฮารุดังโงะ (Haru Dango) เป็นดังโงะที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและใบชา มีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานมัน
วัฒนธรรมการรับประทาน ขนมดังโงะ
ดังโงะเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น ดังโงะ ภาษาญี่ปุ่น มักถูกนำมารับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน นิยมรับประทานคู่กับชาเขียว ดังโงะยังถูกนำมาใช้ในงานเทศกาลต่าง ๆ เช่น งานชมดอกไม้ (ฮานามิ) งานเทศกาลทานาบาตะ
- การรับประทานดังโงะในงานเทศกาล ดังโงะเป็นขนมที่มักถูกนำมารับประทานในงานเทศกาลต่าง ๆ ของญี่ปุ่น เช่น ในงานชมดอกไม้ (ฮานามิ) ดังโงะมักถูกนำมารับประทานเป็นขนมว่างหรือของหวานระหว่างการชมซากุระ ดังโงะเป็นขนมที่รับประทานง่ายและสะดวก จึงเป็นที่นิยมของผู้คนที่มาชมซากุระ ในงานเทศกาลทานาบาตะ ดังโงะมักถูกนำมารับประทานเพื่อขอพรให้สมหวังในความรัก ดังโงะมักถูกนำมาร้อยเป็นสายและประดับตกแต่งไว้บนต้นไผ่ ดังโงะเป็นขนมที่สื่อถึงความรักและความสามัคคี
- การรับประทานดังโงะที่บ้าน ดังโงะเป็นขนมที่หาซื้อรับประทานได้ง่ายทั้งในรูปแบบสำเร็จรูปและแบบทำเองดังโงะมักถูกนำมารับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน ดังโงะยังสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่ายได้อีกด้วย
- วัฒนธรรมการรับประทานดังโงะในต่างประเทศ ดังโงะเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศเช่นกัน ดังโงะสามารถหาซื้อรับประทานได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นหรือร้านค้า ดังโงะ ร้าน ขายขนมญี่ปุ่น ดังโงะเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรุ่น ใหม่ เนื่องจากเป็นขนมที่อร่อยและรับประทานง่าย ดังโงะจึงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก